Mandlové perníčky

Výborné perníčky s mandlemi.

Do kastrůlku dáme med, tuk a cukr a ve vodní lázni rozmícháme do hladké hmoty. Ještě teplou směs vlijeme do mouky s práškem do perníku, přidáme strouhané mandle a vejce a vše zpracujeme v těsto. Necháme hodinu v lednici a potom vyválíme na plát o tloušťce 3 mm. Vykrajujeme různé tvary, potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme mandlemi. Na vymaštěném plechu je v předehřáté troubě rychle upečeme. Perníčky necháme alespoň 10 dnů proležet.

180g bezlepkové mouky
lžička prášku do perníku
120g medu
50g pískového cukru
30g tuku
1 vejce
100g mandlí
na špičku čajové lžičky xantanové gumy
vejce na potírání
loupané mandle na ozdobu